Fleischschnacka

 Hello 

pour le coup une dernière recette salée

 Un énorme merci à tite puce

Ingrédients :

·         600 gr de farine

·         6 œufs + 2 oeufs

·         Muscade en poudre

·         2 oignons

·         800 gr de viande hachées  (soit bœuf cuit soit des restes de viande à pot au feu)

·         Sel poivre

·         Un peu de vin blanc

·         Persil

·         Un peu d’huile

·         500 ml de bouillon (pot au feu) préalablement fait

Préparation :

1.       Faites cuire votre viande si vous ne lavez pas encore fait et hachez la

2.       Dans un récipient mettez les 600 gr de farine avec les 6 premiers œufs et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse

3.       Rajoutez a votre viande hachée les épices , les oignons ciselés ainsi que les 2 œufs restant

4.       Rajoutez y éventuellement une tranche de pain de mie un peu imbibée de lait

5.       Etalez la pâte de façon a avoir un rectangle étalez ensuite la farce et roulez la pâte sur elle-même afin d’obtenir un boudin

6.       Coupez ensuite des tranches de 3-4 cm en veillant à ne pas trop écraser le tout

7.       Faite chauffer votre huile et disposez plusieurs tranches de votre roulé

8.       Faites les dorer sur les 2 faces puis rajoutez le bouillon et couvrez pour une ptite dizaine de minute

9.       Réitérez autant de fois que nécessaire (pour ma part je jongle avec 2 poêle une pour frire et l’autre un peu plus haute pour le bouillon)

10.   Servez chaud avec une salade

cookies

Coucou

pour le goûter du jour çà sera 

COOKIES

Ingrédients:
500gr de farine
220gr sucre blanc
200gr sucre brun
160gr de beurre mou
2càc de levure chimique
2c à s de lait
2pincée de sel
100gr de pépite choco
2oeufs
 
Préparation:
Mélanger le tout façonner des ptite boule que l'on aplati légèrement mettre sur une plaque de four avec papier sulfurisé
Assez espacés et enfourner à four chaud à 180* durant 18' environ laissez refroidir sur la plaque puis conservez dans une boîte métallique 

tarte aux oignons

Coucou 

voici encore un incontournable de la cuisine alsacienne

la tarte à l'oignon

Ingrédients :

·         600gr d’oignons finement coupés

·         60gr de beurre

·         1 ç à s d’huile

·         1 c à s de farine

·         200 gr de crème épaisse 15%

·         100ml de lait

·         3 œufs

·         De la muscade moulue à doser comme l’on souhaite

·         Sel & poivre

·         1 pâte brisée

Préparation

1.       Dans un premier temps mettez les œufs, la crème, le lait et les épices ; battez le tout vivement

2.       Dans une poêle mettez le beurre et l’huile

3.       Une fois le tout fondu et crépitant mettez les oignons finement coupé et faites les revenir environ 8 bonnes minutes rajoutez alors la farine hors du feu et continuez de mélanger

4.       Intégrez ceux-ci au mélange a base d’œufs en mélangeant

5.       Placez la pâte dans un moule à tarte , piquez là et versez y la préparation

6.       Enfournez à four chaud à 190° durant 30’

dampfnudel

Hello

pour le coup une ptite recette traditionnelle

Ingrédients

500 gr de farine

½ sachet de levure sèche de boulanger

60 gr de beurre fondu

60 gr de sucre

1 pincée de sel

2 œufs

250ml de lait tiède

>>Pour la cuisson il vous faudra

une noix de beurre soit environ 20gr / 25cl d’eau/ sucre cannelle (optionnel)

Préparation :

1.       Délayer la levure dans le lait

2.       Mettre dans un gros récipient dans cet ordre : sel / farine/ sucre

3.       Y creuser un puits dans lequel vous mettrez les œufs

4.       Mélangez le tout vigoureusement

5.       Rajoutez ensuite le levain

6.       Pétrissez le tout afin d’obtenir une pâte un peu collante mais qui se détache des bords

7.       Laissez lever 2h couvert d’un linge humide dans un endroit sans courant d’air

8.       Une fois la levée finie faite de petites boules que vous disposerez sur une plaque de four de façon espacée afin de procéder a une seconde levée sous linge humide de 45’ environ

9.       Mettez la noix de beurre dans une grosse poêle (le sucre et la cannelle si vous les voulez en version sucrée moi j’aime bien nature aussi ^_^)

10.   Déposez y délicatement vos pâtons de facon très espacée , faites les bien dorer sur les 2 faces et rajouter la tasse d’eau et couvrez pour une ptite dizaine de minute surtout ne levez pas le couvercle elles pourraient retomber.

11.   Servez chaud avec de la confiture, du chocolat fondu , une crème anglaise, … 

bref régalez vous