jeudi 16 janvier 2020

Crème dessert aux kinder


Crème dessert  aux kinder




Ingrédients pour 6 pots :
  • 1 paquet de 200 gr de kinder (les simples pour les enfants)
  • 1 boîte de lait concentré non sucré (gloria environ 480gr)
  • 20 cl de crème entière 30% (la rouge)
  • 1 oeuf battu
Préparation :
  1. Faites fondre les kinders avec un peu de crème et de lait concentré, remuez régulièrement.
  2. Ajoutez ensuite hors du feu le restant des 2 liquides (crème et lait) remuez vivement
  3. Ajoutez l'oeuf battu, mélangez a nouveau vivement
  4. Versez dans les pots de la yaourtière de manière équitable
  5. Programmez la yaourtière en mode dessert lacté , n'omettez pas l'eau dans la cuve jusqu'au niveau max , et zou pour 45 min (en express pour la normale aucune idée)
  6. Laissez les refroidir avant de mettre les couvercles
  7. placez au frais , ils seront toujours un peu liquide avant la mise au frais , pas de panique 2 à 3h après ils sont figés et consommables
BON APPETIT


crème dessert milka



 Coucou ,

Le père noel m'a ramené la multidélices express de chez seb

les premières fournées je n'ai pas eu le temps de les prendre en photo
mais voici les petits derniers que me réclamaient à corps et a cris mes grumeaux








Ingrédients pour 6 pots :
  • 2 tablettes de chocolat Milka(le basique au lait alpin)
  • 1 boîte de lait concentré non sucré (gloria environ 480gr)
  • 20 cl de crème entière 30% (la rouge)
  • 1 oeuf battu
Préparation :
  1. Faites fondre le chocolat avec un peu de crème et de lait concentré, remuez régulièrement.
  2. Ajoutez ensuite hors du feu le restant des 2 liquides (crème et lait) remuez vivement
  3. Ajoutez l'oeuf battu, mélangez a nouveau vivement
  4. Versez dans les pots de la yaourtière de manière équitable
  5. Programmez la yaourtière en mode dessert lacté , n'omettez pas l'eau dans la cuve jusqu'au niveau max , et zou pour 45 min (en express pour la normale aucune idée)
  6. Laissez les refroidir avant de mettre les couvercles
  7. placez au frais , ils seront toujours un peu liquide avant la mise au frais , pas de panique 2 à 3h après ils sont figés et consommables

    BON APPETIT


mercredi 4 décembre 2019

truffes au chocolat

Coucou

qui n'a jamais fait de truffes lors de ses classes primaires?

ici les enfants en ont faites il y a quelques années
mais je n'étais pas fan de la recette

on a bidouillé un ptit peu , par moment on rajoute
même des fruits sec
 mais voilà

la base , l'indémodable , l'indétrônable
truffe au chocolat

Truffes au chocolat
Ingrédients :
o  250 gr de chocolat noir dessert
o  100 gr de beurre standard
o  2 jaunes d’œufs
o  1 sachet de sucre vanillé
(ou 10 gr de sucre glace et qq gouttes d’arôme vanille si vous souhaitez une texture plus lisse)
o  80 gr de sucre glace
o  50 gr de cacao non sucré

Préparation :
§  Dans un récipient mettez au bain marie le chocolat et le beurre coupé en petit dés
§  Retirez du feu et rajoutez ensuite les jaune d’œufs un a un , puis le sucre vanillé ,c’est ce qui donnera le ‘croquant’ aux truffes
§  Rajoutez ensuite le sucre glace et mélangez vigoureusement le tout
§  Réservez au frigo durant une bonne heure
§  Faites de petites boules à l’aide d’une cuillère à melon, si vous n’en possédez pas , prenez une cuillère a café de la préparation et formez une boule entre vos mains
§  Mettez ensuite ces boules dans le cacao en poudre non sucré placé au préalable dans une assiette creuse , roulez les dedans plusieurs fois avant de les réserver dans un récipient en verre que vous replacerez au frigo jusqu’à ce que toutes les truffes soient dégustées

Ici nous en sommes totalement fan , 
nous en refaisons très régulièrement 
même en dehors de la période de fêtes 😉

Mannele version 2

Hello 

ici le 6 décembre c'est la saint nicolas 
du coup les mannele ces petits bonshommes briochés
sont de sortie depuis mi novembre

ici on adore mais voilà on aime en avoir sur 2 jours 

et jusque là toutes mes astuces s'étaient avérées un échec 
au delà du premier jour car immédiatement ils étaient extra

bref voilà

MANNELE
Ingrédients :
o   500 gr de farine de gruau ou t55
o   90 gr de sucre cristal
o   10 gr de sel
o   30 gr de levure fraiche soit environ 10 gr de sèche
o   150 gr de beurre (Algaü)  à température ambiante en dés
o   20 cl de lait tiède
o   2 œufs
o   Raisins secs , pépites de chocolat , glaçage, vermicelles, ….

Préparation :
·        Dans un premier récipient mettez le lait tiède, la levure , un c a s de sucre et 1 c a s de farine, délayez et filmez
·        Dans un grand récipient mettez la farine , le sel , le reste de sucre et mélangez
·        Rajoutez les œufs un par un tout en pétrissant
·        Rajoutez le premier mélange une fois que de petites bulles apparaissent, pétrissez
·        Rajoutez ensuite le beurre en dés tout en pétrissant une fois totalement incorporé continuez jusqu’à ce que le pâton se détache des parois (10-15’)
·        La pâte reste légèrement collante donc pas de panique , mettez un linge humide jusqu’à doublement de volume , pièce cans courant d’air , a proximité d’une source de chaleur ou sinon le four sur 40° , il faudra se montrer patient durant 1h30 à 2h
·        Dégazez le pâton sur un plan de travail fariné et détaillez en petites boule d’environ 50 gr pas de panique si vous avez l’impression que c’est riquiqui , ils vont gonfler , sinon vous pouvez étaler la pâte sur 1.5cm et découpez avec votre emporte pièce
·        En cas de façonnage manuel , faire un petit boudin appuyez légèrement d’un côté afin de former une ‘tête’ , utilisez ensuite un ciseau pour couper la partie basse pour faire les jambe puis de chaque côté en diagonale afin de faire les bras
·        Déposez par lot de 4 sur une plaque de four habillée d’une feuille de papier sulfurisé
·        Laissez lever au four ou source de chaleur proche , pour ma part j’utilise le four pour des raisons pratiques , durant environ 1h
·        Préchauffez votre four à 160°
·        Battez un jaune d’œuf avec du lait et badigeonnez vos bonshommes mettez ensuite les raisins ou les pépites de chocolat afin de faire les yeux et les boutons
·        Enfournez pour 20 minutes
·        A la sortie du four vous pouvez leur appliquer un glaçage a base de sucre glace et eau afin de leur donner de la brillance ici ils n’aiment pas , par contre un petit glaçage au chocolat sur les pieds avec des vermicelles colorées ils ne disent pas non 😉