dimanche 19 mai 2019

Lapins de pâques version number / Easter rabbit number cake


Coucou 

voici ce que j'ai réalisé pour Pâques

tout simple , tout sympa et surtout avec des fruits ;)



Planning menu /meal planner


Coucou ,

Comment gérez-vous l'organisation au sein de votre famille?

pour ma part ayant une tribu nombreuse (4 grumeaux)
en étant assmat
j'ai toujours beaucoup de petites bouches à nourrir

mais il y a un soucis chez moi...

je DETESTE faire les courses c'est un euphémisme
la solution les drive que nini parce que si le drive version vrac existait ok sinon les produits raffinés celà ne m'interesse pas le moins du monde , d'autant plus que je privilégie les circuits courts.

Donc je planifie sur 2 voire 3 semaines 
en fonction du nombre de personnes que j'aurais à table , les évènements familiaux 
mais aussi mes horaires de travail , je ne veux pas que ça dérange de trop les petits et par moment ils aiment beaucoup participer ^_^

Voilà comment je m'en sors
Il n'y a pas les goûters dessus puisque bien souvent c'est au feeling

j'ai simplement fais un fichier excel que je modifie lorsque je refais mes courses et je ne fais pas mes courses en fonction de mon planning tout simplement parce que je ne sais jamais d'avance ce que je vais acheter , que ce soit des dispo chez le boucher ou le primeur , ou des bons plans to good to go.

a bientôt ;)

Cookies salés recette / saled cookies recipe

Hello pour le coup me revoici
avec.....


Une ptite recette sympa pour les repas sur le pouce ou les virées en famille...
Cookies salés jambon fromage 🍪 🍴
Ingrédients pour environ 20 Cookies
*300gr de farine
*2 cac de levure chimique
*200 gr de fromage râpé (emmental, comté, parmesan,...)
*150 gr de jambon coupé en dés ou fines lamelles au choix
*3 oeufs
*120 gr de beurre demi sel (mou)


Préparation:
-dans le bol du robot mettez la farine la levure, le beurre et mettez en route vitesse 1 (ici je prend la feuille ou le pétrin)
- ajoutez les œufs un par un
- mettez ensuite fromage râpé et jambon
- laissez le robit pétrir jusqu'à ce que ça se décolle des parois
-faites un boudin d'environ 4-5 cm de diamètre
-filmez et mettez au réfrigérateur pour 45' a 1h.
- préchauffez votre four à 180*
- découpez des 'tranches' que vous placerez sur une plaque avec papier sulfurisé, veillez à les espacer afin qu'ils ne se collent pas entre eux
-enfournez pour 16 minutes a chaleur tournante, j'attends qu'ils soient dorés
- laissez refroidir sur la plaque
- dégustez 😋

dimanche 24 février 2019

donuts

Coucou ,

ici j'ai de grands fans de Donuts

j'ai bien tenté ceux au four et celà n'a pas vraiment été concluant

enfin pour eux surtout parce que moi ça m'allait :p

Ingrédients pour environ 30 donuts:
  • 1 sachet et demi de levure boulangère déshydratée
  • 60 ml d'eau tiède
  • 80gr de sucre cristal
  • 2 pincée de sel
  • 2 gros oeufs
  • 345 ml de lait 1/2 écrémé (à température ambiante)
  • 750 gr de farine (le mieux est la t55 mais j'ai déjà fait aussi avec de la t45)
  • 80 gr de beurre mou
Ingrédients pour le glacage:
  • 160 gr de beurre
  • 400 gr de sucre glace 
  • 1 c à s d'arôme vanille
  • 12 c à s d'eau chaude
  • 4 c a s de nesquick
  • vermicelles colorée ou autre si vous le souhaitez ici ils ne veulent que du chocolat
Préparation:
  1. dans un saladier mettez la levure et l'eau tiède et un peu de sucre (1 c à c) remuez et laissez évoluer une fois que vous voyez des bulles c'est tout bon
  2. battez les oeufs et rajoutez les a la première préparation en même temps que le sucre , le lait  et environ 1/3 de la farine ; pour ma part je remue avec une cuillère en bois histoire de pouvoir arrêter quand je le souhaite et poursuivre à la main.
  3. quand tout est amalgamé rajoutez le second tiers de la farine et une fois un mélange plus ou moins homogène rajoutez le dernier tiers
  4. là , la pâte aura un aspect un peu grumeleux , je poursuis en pétrissant a la main en rajoutant le beurre moujusqu'a obtention d'une pâte lisse et un peu collante
  5. rajoutez un peu de farine (environ 1 à 2 c à s maxi) et continuez de pétrir jusqu'a ce que celà soit lisse et non collant 
  6. mettez ensuite dans un saladier , filmez et mettez à poussez a proximité d'une source de chaleur durant 1 h 30 environ (j'ai tendance à opter pour 2h)
  7. après la poussée , ne dégazez pas trop par contre sur plan de travail fariné abaissez à environ 1.5cm la pâte
  8. découpez a l'aide de verres ou autre cercle qui vous conviendra , ici les petit son fait avec un verre amora tandis que les plus grand son fait avec un grand verre à eau (verre à pied)
  9. pour le centre découpez avec un emporte pièce plus petit (ici une douille a l'envers)
  10. rassemblez les chutes ne les malaxez pas trop abaissez les et zou réitérez les opérations 8-9 jusqu'a épuisement de la pâte.
  11. laissez les bien espacé et couvrez les d'un linge propre durant 45' à 1h
  12. versez l'huile , pour tester la température je voit avec un peu d'eau , plongez les donuts par paire ici pour les plus gros et par 3 pour les plus petits , je met toujours la face qui était contre le plan de travail sur le dessus afin que la pâte puisse correctement se développer ,
    surveillez bien la cuisson retournez , et après placez sur du papier absorbant sur une grille
  13. une fois refroidi , il est temps de passer au glacage
  14. faites fondre le sucre glace avec le beurre en remuant vivement
  15. rajoutez y le cacao et une fois un mélange homogène retirez du feu 
  16. rajoutez ensuite la vanille et l'eau chaude au fur et a mesure jusqu'a la consistance d'une ganache assez liquide 
  17. plongez les donuts sur la face à glacer les un après les autres 
  18. parsemez de décoration si vous le souhaitez ,
  19. laissez refroidir et dégustez.


Petits pains faciles

Hello

comme beaucoup le savent

je suis mamoune d'une grande fratrie

donc cumulé a mon job d'assmat

je met un point d'honneur sur une alimentation saine

donc je fais mon pain of course

ici les petits pains relativement simple

que je fais 3 ou 4 fois /semaine
Pour 6 petits pains d'environ 130gr
-500 gr de farine
-1 sachet de levure boulangère sèche
-1,5 c a c de sel
-310ml d'eau

Dans le robot placez le sel la farine puis la levure, rajoutez l'eau en restant sur vitesse 1-2 plus sur 2, je fini le pétrissage à la main, laissez lever une bonne heure et demi,degazez, façonnez et laissez lever a nouveau environ 15'
four préchauffé a 230*
Versez un verre d'eau dans le lèche frite et Enfournez pour 20' à 180*
🤤 Bon app
 

jeudi 29 novembre 2018

gâteau thème : le loup dans les contes / wolf tails cake


Hello 

pour la kermesse 2018

du rpi de notre village 

le thème était 

le loup dans les contes

donc j'ai cogité et finalement

j'ai fait un mélange 









Gâteau rose / giant rose cake

Coucou 

Pour le dernier anniv de ma belle mère

dur de trouver le thème au final

on s'est mises d'accord sur une rose géante

le voici