Hello
depuis déjà presque 2 ans je fais mes glaces moi-même
déjà parce qu'au moins je sais ce qu'il y a dedans ,
ensuite si je veux un litre de glace c'est vraiment 1litre
pas 500 gr de glace et 500 gr d'air comme celles en supermarché
certes c'est un peu long et fastidieux (un peu moins long vu que j'ai une sorbetière)
bien que çà serait plus simple avec une turbine
pas de panique cependant si vous n'en avez pas ,
mettez au congélateur et ressortez régulièrement
toutes les 3/4 h pour battre votre préparation
bref commencons
Ingrédients
- 5 jaunes d'oeufs
- 60 gr de sucre
- 20cl de crème liquide entière
- 30cl de lait
- 160gr de chocolat noir
- 2-3 blancs d'oeufs
- 50 gr de pépites de chocolat
Préparation
- battez les 5 jeunes avec le sucre de facon a obtenir un mélange crémeux
- mettez le lait et la crème a chauffer dans une casserole à feu doux (attention celà ne dois pas bouillir)
- rajoutez y ensuite le chocolat en dés et remuez jusqu'à obtention d'un mélange homogène et que tout le chocolat soit fondu
- versez le mélange chocolaté à la préparation initiale (oeufs+sucre) et mélangez le tout
- laissez refroidir
- une fois refroidi intégrez 2-3 blancs que vous aurez montés en neige ferme et placez le tout dans la sorbetière ou turbine (ou au congélateur dans un grand récipient) durant 40' environ rajoutez ensuite les pépites si vous le souhaitez
- une fois fini placez le tout au congélateur dans un récipient adapté et consommer quand vous le souhaitez ;)
à
côté tu bats 2-3 blancs d'oeuf en neige que tu rajoute au mélange une
fois refroidi , tu place en sorbetière et hop (ou au congélo en battant
toute les 3-4h)
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