samedi 9 août 2014

gâteau Violetta / Violetta birthday cake

Cette fois on repart dans le sucré

pour l'anniversaire de Mary qui aura 11 ans

on m'a demandé un gâteau violetta

forcément une série TV que mon aînée regarde

mais que je ne connaissais que de nom

je me suis penchée sur la question

j'ai bidouillé un peu sur mon logiciel photo 
pour obtenir ce que je voulais pour mes motifs

et voilà ce qu'il en est sorti

génoise vanillée / swissbuttercream / ganache chocolat











Pâté en croûte maison

coucou du jour

mes petiots aiment bien celà
mais industriel bof bof

donc me voilà armée de courage
et hop on s'y met

Ingrédient (pour un moule a cake environ) :
* 100gr de jambon blanc haché ou pas (a votre goût)
* 400 de chair de veau
* 350 de chair a saucisse
* 1 gros oeuf
* sel poivre , persil,..
* 50ml de bière ou de vin blanc
* noix , noisettes , pistaches (optionnel je n'en met pas)
* 500 gr de pâte feuilletée
* pour dorer un peu de lait et un jaune d'oeuf


la préparation est relativement simple 
puisqu'il s'agit de mélanger les viandes, les épices
ainsi que l'oeuf et la bière (sans oublier les noix ou noisettes)

a côté préparez votre pâte feuilletée et placez là dans votre moule

mettez ensuite la préparation 
refermez délicatement en prenant soin que celà soit hermétique
percez ensuite a l'aide d'une douille que vous laisserez en place et que vous ôterez en fin de cuisson
si vous n'en avez pas un cône en alu fera l'affaire , pour l'un comme pour l'autre il ne faut pas que la pâte l'obstrue il doit être en contact direct avec la préparation.

dorez et enfournez a four préchauffé a 200° durant 50-60 min (selon les fours)




encore des ptites chaussures

hello 

et oui encore des ptites chaussures

histoire de me faire la main












mardi 5 août 2014

escarpins pâte à sucre

Une première tentative
 pour un escarpin

enfin surtout une sandale a talon



entre temps elle a été détruite
par un de mes monstroplantes

la suite au prochain épisode

cupcakes coccinelles / ladybird cupcake

Hello , 

aujourd'hui un ptit tuto tout simple
mais tout sympa

des cupcakes
déco coccinelle en pâte à sucre


allez hop on y va

j'ai opté pour des cupcakes mi mûre - mi cassis

dont la recette de base est ici
et le matériel se trouve 

voilà donc les 15 cupcakes que je vais décorer ^^

ETAPE 1 : j'ai mis ici de la ganache au chocolat pour faire adhérer la PAS

ETAPE 2 : préparer son matériel d'avance , emporte pièce , outils de modelage etc...

ETAPE 3: découper a l'aide d'un premier emporte pièce des "disques" 
de la taille approximative de vos cupcakes et placez les sur vos cupcakes


ETAPE 4 : j'alterne 3 tapis de silicone pour m'éviter de le nettoyer entre le noir et les autres coloris
ici donc on part sur le rouge pour faire les ailes de la coccinelle
comme vous voyez on peu opter pour une "rosace" 
ou une voilette de taille plus petite 
que celui qui vous aura servi pour couvrir initialement vos cupcakes


ETAPE 5 : coupez en 2 a l'aide d'un scalpel ou fin couteau
 ici on voit le modele "voilette" pour les ailes

ETAPE 6 : placez les ailes sur vos cupcakes de façon légèrement écartée 
procédez ainsi pour tous les cupcakes

ETAPE 7 : repassons au noir  pour la tête de la coccinelle cette fois
choisissez un emporte pièce rond et découpez le nombre de cercle = nb cupcakes

ETAPE 8: coupez a l'aide d'un couteau ou d'un scalpel un petit bout sur vos cercles
ou optez pour la seconde façon (celle que je préfère) 
en utilisant votre emporte pièce rond pour faire un arrondi 
et placez les ensuite sur vos coccinelles


ETAPE FACULTATIVE : visualisez sur un cercle supplémentaire le "visage" 
que vous souhaitez donner a vos coccinelles
ici j'ai opté pour des douilles de différentes tailles 
ainsi qu'un outil modelage pour la bouche

ETAPE 9 : on repart sur le noir pour faire les pois de la coccinelle 
roulez la pâte à sucre avec le rouleau wilton modelage avec les caoutchouc rose (fin)
prenez une douille qui possède la taille souhaitée et déoupez ainsi le nombre de pois voulus
positionnez les ensuite sur toutes les ailes de vos coccinelles 
(n'utilisant ni crisco , ni sucre glace dans ce cas présent 
 l'adhérence se fait donc par elle même sinon 
n'hésitez pas a utiliser un peu de colle alimentaire) 

ETAPE 10: on prend du blanc cette fois ci pour les yeux de nos ptites bêtes a bon dieu
on prend également une douille d'un diamètre plus grand que celle
 pour les pois et hop on les pose directement sur les tête des coccinelles

ETAPE 11 : grâce a cet outil de modelage nous faisons ainsi 
les ptites bouches souriantes de nos coccinelles.


ETAPE 12: pour les yeux il nous reste encore un ptit quelque chose
soit vous optez pour une douille de diamètre très petit et vous placez les yeux ensuite
ou comme moi je préfère des perles de sucre noires.
 ici a gauche une a les yeux fait a la douille et l'autre avec les perles de sucre
n'hésitez pas a le faire des bouille rigolote , avec des yeux foufous
,qui louchent , lèvent les yeux au ciel etc etc...

ETAPE 13 : passons aux antennes 
j'ai pris des 6 tiges a fleurs que j'ai coupé en 5
 (je n'avais que 15 cupcakes a décorer)

 je les ai ensuite courbées a l'aide d'un feutre alimentaire 
mais n'importe quel feutre ou stylo fera l'affaire

ensuite prendre la plus petite douille 
(celle qui vous aurait aussi servi pour les yeux par exemple)
diamètre tout petit et roulez ensuite en petite boule 
çà vous permet simplement d'avoir des ptite boules d'antenne de la même taille
 réitérez autant de fois que nécessaire et placez sur les coccinelles


ETAPE 14: placez sur votre présentoir à cupcakes 
en attendant la dégustation








ETAPE 15 : BON APPETIT  :)