BETTELMAN ou le mendiant alsacien

hello 

un ptit dessert super rapide et anti gaspillage 

çà vous tente ?

suivez moi ;)

 

BETTELMAN ou le mendiant alsacien

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20’

Temps de cuisson 30-40’ à 200°

Ingrédients :

·         150 gr de pain brioché un peu rassi

·         40cl de lait chaud

·         3 œufs

·         100 gr de sucre cristal

·         2 c à c de cannelle moulue

·         Un peu de graisse pour le moule

·         300 gr de cerises griottines de mon partenaire Instant chef (pour ma part pour les enfants et moi-même je préfère juste avec 125gr)

Préparation :

1.       Faites chauffer le lait

2.       Séparez les œufs (blancs d’un côté jaune de l’autre) et réservez le tout

3.       Dans le lait chaud rajoutez la moitié du sucre cristal , la brioche et laissez refroidir

4.       Une fois froid remuez le tout rajoutez les jaunes d’œufs puis la cannelle et réservez

5.       Montez les blancs en neige ferme et rajoutez y le reste de sucre cristal

6.       Incorporez les blancs en neige a la préparation précédente

7.       Graissez votre moule et mettez y une partie de votre pâte

8.       Placez les cerises puis versez dessus le reste de pâte dessus

9.       Enfournez à four chaud pour 30-40’ en fonction de la hauteur de votre préparation

Ce gâteau peut se manger autant tiède que froid à vous de décider.

Nb : ce n’était que la deuxième fois que je tentais ce gâteau , niveau gout tip top mais alors la cuisson au four à chaleur tournante j’ai dû revoir , et la prochaine fois j’opterais pour un moule à cake ;)