Plumes & Délices: gâteaux anniversaire chevaux / horse cake

Hello ,

aujourd'hui mon aînée

alias grumelle en chef à soufflé sa neuvième bougie

cette année elle voulait 1 licorne et des chevaux mais n'arrivais pas a se décider

du coup on a allié les 2 ;)
bah oui c'est bien connu qu'à notre anniversaire on fait ce que l'on souhaite

voilà le résultat

le matériel utilisé provient de chez mon partenaire My cake is rich

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Ingrédients :

Pour les 3 génoises rectangulaires
- 8 œufs *3
- 240 g de sucre *3
- 240 g de farine *3

Préparation de la génoise:

prendre un moule rectangulaire ou une plaque a génoise et préchauffer le four a 180°
battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que cela fasse comme une crème
rajouter la farine en la tamisant et en l'incorporant a l'aide d'une spatule
beurrer et fariner le moule
y déverser la pâte et la cuire environ 14-16 min à 180°

>>> forcément on suit cette recette 3fois

j'ai fourré avec une crème au beurre a la meringue suisse nutella

crème au beurre a la meringue suisse

pour un gâteau comme celui ci , cette préparation se fait 2 fois facilement

284 g sucre fin
142g de blanc d’oeufs à température ambiante (environ 5 blancs d’oeufs)
284g de beurre bien mou
du nutella a votre gout
un thermomètre (j’ai un thermomètre a viande comme une aiguille)

1) Mélangez bien sucre fin et blanc d’oeuf, faites mousser un petit peu.

2) Au bain-marie, faites chauffer le mélange blanc d’œuf + sucre en fouettant sans vous arrêter jusqu’à 66° à cette température battez durant 5 minutes sans vous arrêter il ne faut surtout pas que le blanc cuise (car à cette température çà arrive et dans ce cas c’est cuit sans mauvais jeu de mot) pourquoi cette température simplement parce que le sucre fond et que l’on élimine les salmonelles naturellement présentes dans le blanc d’œuf cru.pour cette étape au bain marie j’utilise directement la cuve de mon kitchen cook mais vous pouvez très bien utiliser un cul de poule

3) Montez ensuite ce mélange en meringue ferme jusqu’à ce qu’il tiédisse.

4) ôtez le fouet , pour la feuille cela sera bien plus pratique et intégrez au fur et à mesure le beurre en petit dés (lentement , surtout pas a grande vitesse)

5) à ce moment là vous pouvez rajoutez le nutelle en fonction de votre envie

Elle se conserve très bien a température ambiante (≈20°) au-delà je préfère le frigo , niveau stockage vous pouvez la conserver au frigo cependant avant de la retravailler attendez qu’elle soit a nouveau a température ambiante

L'écurie des chevaux

quant à elle il s'agit de Rice Krispies Treat

400 gr de céréales type coco pops

400 gr de chamallow j'ai pris des roses et blanc pour un résultat un peu plus fun

un peu d'huile neutre

je l'ai fait en 2 fois , 2 c à s d'huile neutre dont on couvre l'intérieur du grand moule pyrex cul de poule , on y ajoute ensuite 200 gr de chamallow et hop au micro ondes 2 min , a sa sortie rajoutez y directement 200 gr de céréales riz soufflé , remuez a l'aide d'une cuillère en bois enduite d'un peu d'huile , versez sur une feuille de papier sulfurisé et tentez de former au maximum une brique.

réitérez une seconde fois l'opération puis joignez les 2 morceaux ensemble.

ciselez a l'aide d'un grand couteau , puis enduisez de crème au beurre avant de faire votre déco
pas de soucis pour les chutes je les ai repassée environ 40sec au micro onde , j'en ai formé un rectangle long mais pas trop épais , par la suite je les ensuite coupé en "tranches" que les grumeaux on piqué pour le goûter

attention pas de frigo sous peine de voir votre construction se ramollir

quant à l'effet eau dans l'abreuvoir il s'agit tout simplement de bonbon schtroumpf à qui j'ai coupé la tête et fait chauffer dans une casserole vidé ensuite sur du papier sulfurisé afin de le laisser refroidir en le modelant puis je l'ai placé dans le trou fait au préalable dans l'abreuvoir.

niveau matériel:

en matériel de base

scalpel
roulette à découper
spatule 33cm

matériel lié a cette création
5* dowels

des emportes pièces rond

des outils de modelage

des pinceaux alimentaires
emporte pièce alphabet