gâteau wati b / wati b cake

encore une ;)

gâteau mi ange mi démon / cake angel devil

pour l'anniversaire de Wendy

qui soufflait sa quinzième bougies

le thème était mi ange mi démon

génoise vanillée

ganache chocolat blanc , coulis framboise

macarons agrumes nutella

 une ptite envie de mac

des blancs d'oeufs sous la main

il n'en fallait pas moins

la recette de base est ici

feuilletine francomptoise

cette fois ci c'est un test

qui s'est avéré plus que satisfaisant

bref j'avais acheté une feuilletine francomptoise 

une fois en supermarché

les ptits avaient adoré alors j'ai dis pourquoi pas tenter

vu les ingrédients il n'y avait rien de bien sorcier

ingrédients:

• * 1 pâte feuillettée
• * 4 tranches de jambon
• * 1 comté 
• (ou un demi emmental si vous préférez)
• 1 jaune d'oeuf et une cuillère a soupe de lait pour la dorure
• de la sauce béchamel (40 gr de beurre, 2 c à s de farine , 2 c à s de maïzena, 50cl de lait, sel , poivre, muscade )

préparation:

• préparez la béchamel en faisaint fondre le beurre dans une petite casserole , rajoutez y ensuite la farine et la maïzena en fouettant bien , une fois le mélange obtenu pâteux rajoutez y le lait et les épices , à feu moyen continuez de battre en faisant des 8 dans votre casserole avec votre fouet , une fois la consistance voulue retirez du feu et réservez
  
• préparez votre fromage ainsi que votre pâte feuilletée
  
• mettez un peu de béchamel
  
•  disposez des moitiés de tranche de jambon a la verticale en les superposant de facon a laisser un léger bord de chaque côté
  
• mettez ensuite des tranche d'environ 0.5cm de votre fromage sur toute la hauteur de jambon
  
• réitérez l'opération autant de fois que nécessaire en alternant chaque ingrédients.
  
• rabattez vos 2 pans de pâte l'un sur l'autre et fermez chaque extrémités verticales
  
  
  
  
• battez votre jaune avec le lait et a l'aide d'un pinceau
  
  répartissez sur votre pâte
• enfournez a four préchauffé a 180° durant 45 min
  

faites réchauffer un peu avant de servir avec une salade

BON APPETIT

gâteau Edelweiss

Hello cette fois je vous présente la recette 

d'un gâteau que je trouve assez fun

léger et gouteux a la fois

voici 

l'  EDELWEISS

environ 8-10 part

pas très compliqué vous allez voir

tout d'abord j'ai fait 3 petites génoises

Pour les 3 génoises de 25cm
- 2 œufs *3
- 60 g de sucre *3
- 60 g de farine *3

Pour la garniture
- 50 cl de crème liquide entière
- 30 gr de sucre en poudre
- 180 gr de chocolat blanc de qualité
- 2gr d'agar agar

- 350 gr de framboises (fraiches ou surgelées)
-125 gr de chocolat blanc en copeau (ici j'ai pris la marque niclaus que l'on trouve a super U )
- 1 sachet d'amandes effilées

Préparation:
 

Préparation de la génoise:

1. prendre un moule a charnière de 20-24 cm maxi et préchauffer le four a 180°
2. battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que cela fasse comme une crème
3. rajouter la farine en la tamisant et en l'incorporant a l'aide d'une spatule
4. beurrer et fariner le moule
5. y déverser la pâte et la cuire environ 8-12 min à 180°
   
   >>> forcément on suit cette recette 3 fois

 Préparation du bavarois au chocolat blanc:

1. Battre la crème bien froide en chantilly ferme lorsque celle ci commence a s'épaissir y rajouter le sucre puis une fois ferme réserver au frigo.
2.   faire fondre le chocolat blanc au bain marie et y rajouter l'agar agar une fois ôté du bain marie.
3.  une fois refroidi intégrer ce dernier a la chantilly en procédant délicatement a l'aide d'une spatule.

assemblage:

1. j'ai repris mon moule a charnière qui m'avais servi a cuire mes génoise , je l'ai chemisé avec du papier sulfurisé.
2. j'y ai placé la première génoise puis une couche de bavarois chocolat blanc et ensuite des framboises (attention si vous optez pour des surgelées que celles ci soient totalement sans liquide)
3. j'ai réitéré cette opération une seconde fois
4. et placé enfin ma dernière génoise et a nouveau du bavarois par dessus, lissez grossièrement et placez au frigidaire pour 1 grosse heure
5. une fois ce temps délicatement vous ôterez le cerclage pour pouvoir garnir son contour avec le bavarois chocolat blanc puis avec des amandes effilées , sur le dessus j'ai placé du chocolat blanc râpé , un chouïa de noix de coco en poudre (totalement facultatif) quelques amandes sur le bord et enfin quelques framboises et 2 carrés de chocolat blanc.
6. replacez au frigo et sortez le au moment de le déguster

BON APPETIT

gâteau FC Metz / FC Metz Cake

Pour l'anniversaire du petit

Matthieu

bon pas si ptit que çà puisqu'il a soufflé ses 8 bougies

il est fan du FC Metz

du coup le choix du gâteau était évident pour la maman

voici ce qu'elle m'a demandé

Muffins au chocolat

Hello 

mon aînée est fan de chocolat

du coup hop hop 

pour se remonter le moral en plein automne

rien de tel qu'une fournée de muffin au chocolat

simple comme bonjour puisque la plupart de la recette c'est elle qui l'a fait seule

(en même temps c'était le but pour le coup)

Ingrédients pour environ 10 muffins:

*200 gr de chocolat noir

*70gr de beurre

*1 oeuf

*50 gr de sucre

*2 à 3 c à s de lait

*150 gr de farine

*1 c à s de levure

Préparation :

- préchauffer le four à 180°

- faire fondre le beurre et le chocolat a feu doux

- dans un récipient mélanger le sucre la farine , la levure

- verser le chocolat fondu dans le récipient et mélanger le tout 

- rajouter ensuite l'oeuf ainsi que le lait

- préparer les caissettes et répartir la pâte (environ 2-3 de la caissette)

- enfourner pour 8-10 min a 180° pour avoir un coeur coulant (les muffins craquent sur le dessus ce stade arrivé)

- pour la déco vous pouvez mettre des bonbons , des fruits ,... faites comme vous le sentez

bon appetit