Gâteau à la courge délicata et aux amandes

Hello ,

avec ce que j'avais en quantité de courge délicata
j'ai voulu bidouiller
il me restait pas mal d'amande en poudre
donc hop
je remercie mon partenaire les paniers de mariette 
pour leurs produits exceptionnels

voilà donc ce que j'en ai fait

Préparation 20’

Cuisson 40-50’ à 180°

Ingrédients :

·         210 gr de courge délicata

·         100 gr de sucre

·         2 c à c de cannelle moulue

·         150 gr d’amande en poudre

·         140 gr de farine t45

·         40 gr de beurre  mou

·         2 gros œufs

·         1 c à s de jus de citron

·         1 c à c et ½ de levure chimique

·         Une pincée de sel

Préparation :

1.       Découpez, épépinez et coupez en dés la courge délicata, la faire cuire dans l’eau bouillante durant 10-15’

2.       Egouttez puis mixez la courge et réserver

3.       Dans un autre saladier : mettez les œufs , le sel , la farine , le sucre , la levure , la cannelle et les amandes en poudre, le beurre mou ainsi que le jus de citron et le sel.

4.       Battez le tout vivement puis intégrez la purée de courge délicata et battez à nouveau

5.       Graissez votre moule (ici j’ai opté pour un moule rond de 20cm) , farinez le puis versez y la préparation

6.       Enfournez pour 40 à 50’ à 180°

7.       Pour la décoration , faites à votre guise ; pour ma part j’ai fait un glaçage à la cannelle avec des amandes effilées et quelques morceaux de courge délicata cuits.

BON APPETIT

Petits flans délicata au saumon

Bonsoir ,

cette fois ci j'ai eu envie quelque chose de fin 

de délicat et de léger surtout 

parce que mine de rien on commence a cogiter pour la fin d'année

bref mon partenaire les paniers de mariette m'a proposé 

de la courge délicata

voilà a quoi çà ressemble

(source google)

 

et voilà ce que j'en ai fait 

idéal en apéritif en version mini , 

ou en entrée avec une salade en version standard ;)

Temps de préparation 20’

Temps de cuisson 20’

Ingrédients pour 6 flans ou 12 minis:

·         200 à 250 gr de saumon ou truite fumé

·         3 gros œufs

·         50 ml de lait entier frais

·         250 gr de courge délicata

·         Sel poivre

·         Ciboulette

·         Ail

Préparation :

1.       Découpez, épépinez et coupez en dés la courge délicata, la faire cuire dans l’eau bouillante durant 10-15’

2.       Egouttez puis mixez la courge et réserver

3.       dans un autre récipient mélangez le lait , les œufs, sel , poivre, ciboulette , ail

4.       intégrez ensuite la courge et battez le tout

5.       graissez vos moules a muffins (ou mini muffin)

6.       chemisez les ensuite avec votre saumon ou truite fumé

7.       versez ensuite la préparation a base de courge dans les moules

8.       puis enfournez à four chaud durant 20’ à 180°

bon appétit

hachis parmentier automnal

bonsoir , 

pour ma part j'ai un soucis je ne suis pas fan du hachis parmentier traditionnel

donc quand mon partenaire les paniers de mariette 

m'a proposé les vitelotte et le potimarron

je me suis un peu surprise seule de vouloir revisiter ce plat traditionnel

je crois que j'ai juste eu envie de faire découvrir des nouvelles saveurs ;)

temps de préparation 45'

temps de cuisson 20' 

en faisant cuire certains aliment simultanément pour gagner du temps

Ingrédients pour 4 parts:

• 300 gr de pomme de terre vitelotte
• 300 gr de potimarron
• 2*25gr de beurre
• 400 gr de viande hachée
• du sel , du poivre , un peu de muscade
• un filet d'huile de colza
• un gros oignon
• 2*2 c a s de crème liquide entière
• des bolets ou cèpes (ici j'ai opté pour ces bolets que ma famille a fait sécher l'an dernier)

Préparation:

1. dans un premier temps réhydratez les bolets dans de l'eau froide 
   
2. ensuite brossez les vitelottes et mettez les à cuire pendant 15 minutes environ , controlez la cuisson avec la pointe d'un couteau , elle doit pouvoir d'enfoncer sans le moindre soucis
   
3. découpez , épépinez et taillez la chair en dés du potimarron puis mettez le à chauffer au micro ondes 800w 12' environ
   
4. une fois les vitelottes cuites, laissez les refroidir hors de l'eau , puis épluchez les et réservez les dans un saladier;
5.  une fois les légumes cuits rajoutez dans chacun d'eux 25 gr de beurre , et les épices voulues , rajoutez un peu de muscade dans les vitelottes.
   
6. mixez les légumes séparément afin d'obtenir une purée onctueuse.
   
7. dans une poêle mettez l'oignon coupé en dés avec l'huile , puis rajoutez les bolets et laissez cuire le tout a feu vif.puis réservez
   
8. faites revenir la viande dans une poêle en veillant ce qu'elle ne fasse pas de gros morceaux.
   
9. chemisez votre cercle (ici j'ai opté pour un 6cm) et placez dans le fond de la purée de vitelotte , puis la viande hachée , de la purée de potimarron et enfin les bolets / oignons
   
10. ôtez délicatement le cercle et servez chaud
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    

(j'ai pu faire réchauffer sans soucis de "dégringolade" au micro onde pendant 2') 

avant de servir j'ai également rajouté un filet de crème de vinaigre à la pêche

celui ci reste tout à fait facultatif