Bredele sans PLV et sans oeuf / petits biscuits pour intolérants

Bredele sans PLV et sans oeuf

Ingrédients pour  15-20 bredele:

·       150 gr de farine t45 (ou moitié moitié farine de blé / Maïzena  ce que j’ai fait,
ou farine de riz/mais, .. pour les sans gluten )

·       3 gr de levure chimique

·       60 gr de beurre végétal ou 30 gr d’huile végétale

·       60 gr de sucre cristal

·       40 ml de crème de coco (pareil vous remplacez par lait  
ou crème végétale  de votre choix)

Préparation :

1.        Dans un premier temps pesez tous vos ingrédients

2.     Mettez dans un 1^er saladier les farines , ainsi que la levure

3.     Dans une casserole à feu doux mettez l’huile (ou le beurre) , le sucre et la crème de coco (ou votre ingrédient liquide choisi) , c’est surtout pour faire fondre le sucre donc pas besoin que ça soit super chaud ^_^  mais surtout un mélange homogène

4.     Versez ensuite cette préparation dans les farines et mélangez jusqu’à obtention d’un pâton homogène , pas de soucis si celui-ci colle un ptit peu rajoutez un chouïa de farine , pour que cela se décolle des parois

5.     Façonnez une boule avec le pâton et filmez le avant de le placer au réfrigérateur pour 3h minimum ( pour ma part j’ai laissé passer la nuit)

6.     Faites préchauffer votre four à 180°

7.     Préparez vos plaques avec du papier sulfurisé, et farinez votre plan de travail avant d’abaisser la pâte à environ 2-3 mm

8.     Découpez a l’aide d’un emporte pièce , placez le directement sur la plaque

9.     Lorsque celle-ci est pleine enfournez pour 12-15 min  selon votre four , surveillez ils doivent être a peine dorés …

10.   Réitérez les opération 7 à 9  tant qu’il vous reste de la pâte ^_^

11.      Laissez les refroidir sur la plaque avant de les placez sur une voilette dès qu’ils seront tiède , une fois froids conservez dans une boite métallique

Place à la dégustation 😉

gâteau aux noix moelleux sans beurre

Hé oui me revoilà

mon ptit loup s'étant décidé à naître le 24.01

je peux enfin reprendre le chemin de ma cuisine

je commence donc par un standard qui me manquait

depuis quelques temps

des noix en stock il n'en fallait pas plus :)

suivez moi je vais vous expliquer çà

on embarque pour la recette :

Gâteau aux noix , super moelleux et surtout sans beurre

INGREDIENTS:

* 200 gr de crème épaisse légère (15%)

* 250 gr de noix (perso je prend celle du noyer familial , vous pouvez opter pour des cerneaux ou       déjà en poudre)

* 8 oeufs

* 100 gr de vergeoise

* 100 gr de sucre cristal

* 2 sachets de sucre vanillé

* 150 gr de farine (plus un peu pour le moule)

* 15 gr de levure chimique

* 1 pincée de sel

* un peu de beurre pour le moule

PREPARATION:

* mettre les noix dans un saladier et utiliser un mixer ou un presse purée (mixeur moulinex) pour réduire les noix en poudre

* dans un autre saladier mettre les oeufs et la moitié du mélange vergeoise + sucre + sucre vanillé, battre de façon a ce que celà triple de volume

* a l'aide un tamis, incorporer a la spatule la farine et la levure

* ensuite le reste de mélange sucré ainsi que le sel

* incorporer la crème épaisse (toujours a la spatule)

* y rajouter petit à petit les noix réduites en poudre (toujours a la spatule)

* faire préchauffer le four a 180°

* beurrer et fariner le moule puis y verser la préparation

* enfourner pour 45 minutes environ (piquer le centre avec un couteau celui ci doit ressortir sec, il se peut que le temps varie en fonction des fours)

* vous pouvez ensuite attendre qu'il refroidisse et faire un glacage standard au sucre glace ou au chocolat

Cupcakes à la violette

Cupcakes à la violette

J'adore la violette

et ma belle soeur adore la couleur 

donc un ptit mélange et hop

Ingrédients
3 oeufs
90 gr de farine
90 gr de sucre

2 c a s de sirop à la violette ici


Préparation
1* préchauffez a 180°
2* placez les caissettes dans les moules je prends mes caissettes ici
3* battre le sucre , le sirop et les oeufs jusqu'a ce que celà fasse une sorte de crème onctueuse et homogène
4* incorporer à la spatule la farine (à l'aide d'un tamis)
5* répartir dans les caissettes au 2/3
6* mettre au four pour environ 13 min ^^

passons maintenant au topper qui est également a la violette

Ingrédients:

100 gr de beurre

200 gr de sucre glace

1 c à s de sirop à la violette  

colorant violet et rose (j'ai bidouillé pour avoir la teinte recherchée un peu de chaque) ici

moelleux et savoureux à souhait une recette 

que j'ai bidouillé en partant de ma génoise standard 

avec du sirop pour que les enfants apprécient encore plus ^^

j'ai décoré avec:

* du sucre rose pailleté vahiné puisque j'étais en rade de çà

* de papillons roses et blancs

* de petites fleurs violettes faites avec de la pâte à sucre d'un emporte pièce

* des perles de sucre ici 

régalez vous...