Plumes & Délices: maison en pain d'épice version 2014

– 550 gr de farine standard
– 3 cas de mélange pain d'épice NICLAUS (on le trouve en grande surface)
– 1 cac + 1/4 de bicarbonate de sodium
– 115 gr de beurre (mou c'est plus facile)
– 120 gr de vergeoise brune (je prend erstein)
– 2 gros œufs
– 180 ml de miel liquide de marque standard

* Préparation:

préchauffez le four à 180°
dans un récipient mélangez la farine avec le bicarbonate et le mélange d'épice
dans un autre récipient battez le beurre mou avec la vergeoise de façon a obtenir une crème.
ajoutez les oeufs un a un au mélange beurre+vergeoise et battre vigoureusement
ajoutez ensuite le miel et continuez de battre
une fois le mélange homogène, ajoutez y progressivement le mélange sec (farine+bicarbonate+mélange épices) une fois la pâte prête n'hésitez pas a réfrigérer un peu.
placez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé (ici a lidl ils vendent des feuilles prédécoupées j'adore)
étalez la de façon homogène et placez sur votre plaque à pâtisserie
une fois sur la plaque utilisez les emporte pièces chalet et enlevez l'excédent autour avant d'ôter les emporte pièces afin d'éviter toute déformation.attention a veiller a laisser assez de place entre chaque pièce pour éviter qu'elles ne se collent entre elles à la cuisson
enfournez durant environ 12-13' , surveillez bien car en fonction des fours cela peu varier il faut que votre pâte aie une teinte dorée/brun clair et un peu gonflés (n'ayez crainte çà redescend)
laissez refroidir à plat
réitérez l'opération autant de fois que nécessaire et si il reste de l pâte je laisse les enfants faire des sablés qu'ils décoreront à leur façon par la suite :) une bonne activité du mercredi , la pâte peut se stocker au frigo durant 1 ou 2 jours si nécessaire.

* pour le glaçage:

je suis une adepte de la préparation glaçage royal squires kitchen

niveau préparation super rapide et simple

a l'utilisation nickel et sèche rapidement

côté goût il est léger et surtout pas d'acidité

sinon 250 gr de sucre glace

pour 1 blanc d'oeuf

et 5ml de jus de citron

préparez jusqu'à ce que le mélange soit ferme

et laissez reposer un peu avant utilisation

SOLUTION 2:

quand je n'ai pas assez de temps ou qu'il me faut rapidement plusieurs maisons

ma solution rapide est un grand magasin suédois

vous l'aurez reconnu je suis sûre il s'agit du magasin IKEA

en effet ils vendent dans leurs épiceries des maisons en pain d'épices prêtes à assembler

le tarif vous en conviendrez est plus que correct

j'utilise le glaçage squires kitchen (pour 3 maisons 1kg à suffit)

hop hop on commence

la maison ikea est présentée dans cet emballage (le nom est space j'en convient)

agréablement surprise puisque la maison est en pièce certes mais bien emballée et rien de cassé

le mode d'emploi a la façon ikea of course, peut également servir si c'est la première fois que vous assemblez une maison en pain dépice

mon fameux glaçage royal ;)

j'ai donc commencé par la partie avec la porte, une couche de glaçage a la base (a l'aide de la spatule) puis appuyé sur la base , le temps d'appliquer le glaçage pour les 2 faces pointues j'ai placé derrière un flacon de perles de sucre

on met sur les côtés qui deviendront des angles du glaçage a l'aide de la spatule, une fois un côté a pointe placé la maison commence a tenir tout en se formant , on poursuit toujours en mettant sur les côtés qui se touchent ainsi que la base, pour solidifier ensuite on applique dans les angles du glaçage

après cette étape on laisse sécher un peu

(ici le temps d'aller chercher les enfants a l'école donc environ 10' )

avant de placer le toit on peut choisir de remplir la maison de bonbons

pour placer le toit on enduit les côté des pointes de glaçage puis on y place les 2 parties composant le toit, ensuite sur la faîte on place du glaçage, ensuite on remet éventuellement du glaçage sous le toit tout en étirant le glaçage de façon a former des "coulures" représentant de la neige

passe également un peu de glaçage sous le toit de tout les côtés

placez la cheminée que vous aurez préalablement construite

en mettant sous le dessous du glaçage pour qu'elle adhère bien

(idéal pendant les 10' de séchage au début ;) )

comme vous voyez j'ai placé un flocon sur la faîte devant de la cheminée

j'ai fait également quelques coulures sur le tour de la cheminée

ainsi que sur le dessous

mes enfants on demandé un ptit bonhomme

en PAS avec des perles de sucre et un ptit sourire
des boutons ont été rajoutés par la suite

un peu de glaçage derrière le fera tenir sur la maison

à ce stade votre maison ressemble a peu près à cela

laissez sécher

(j'ai eu fini vers 17h les 3 maisons et j'ai poursuivi vers 21h)

a l'aide de la douille "écriture" faite des point de glaçage aux croisillons sur le toit

placez y ensuite des smarties (attention ne pas faire tous les points d'une traite sinon le glaçage aura commencé a durcir avant que vous n'ayez apposé votre smartie)