Glace mangue passion

Coucou

de temps en temps on a envie d'exotisme 

bah voilà c'est fait lool

c'est la boule de glace plus foncée l'autre étant une boule de glace mojito

Ingrédients:

• 165 gr de coulis mangue passion vahiné (oui je sais pas les vrai fruits et je n'avais que çà sous la main)
• 1 citron
• 200 ml de lait
• 250 ml de crème liquide entière
• 60 gr de sucre
• 4 jaunes d'oeufs
• 2 blancs d'oeufs

Préparation:

1. mettez le lait, la crème et le coulis dans une casserole à chauffer (ne dois pas bouillir)
2. en parallèle battez les jaunes d'oeufs et le sucre afin d'en obtenir une crème
3. mettez ensuite cette crème dans la casserole à chauffer jusqu'à ce que le mélange nappe votre cuillère.
4. retirez le tout du feu et mettez la préparation dans un saladier
5. rajoutez ensuite le jus de citron et gardez au frigo pendant 12h
6. une fois le délai passé , battez les blancs en neige et intégrez les à la préparation 
7. mettez dans la sorbetière environ 25-30' 
8. transvidez dans votre contenant à glace et conservez au congélateur  

BONNE DEGUSTATION

Glace mojito

Hello 

hop un ptit coup de pluie et moral en berne
envie de vacances de soleil de cocktail

MOJITO

il n'y a rien de tel et ce n'est pas Twiny B
une de mes auteures chouchoute qui dira le contraire

(la glace la plus claire est la glace mojito , l'autre c'est mangue passion)

Ingrédients:

• 30cl de lait entier (ou pas à vous de voir)
• 20cl de crème liquide entière
• 1 poignée de feuille de menthe fraiche
• 120 gr de sucre de canne
• 4 citrons verts
• 8-10cl de rhum blanc (il n'en faut pas trop non plus hein ;) )
• 1 blanc d'oeuf

cette recette marche super bien aussi avec le sirop mojito de chez Monin dans ce cas je prend 190 gr de sirop

Préparation 

1. dans une casserole mettez la crème , le lait , le sucre de canne et les feuilles de menthe. (ou le sirop monin)
2. faites chauffer en remuant jusqu'à ce que celà frémisse , coupez le feu et laissez infuser
3. 15' plus tard ôter les feuilles de menthe et pressez les citrons
4. versez la préparation dans un saladier , mettez y ensuite le jus de citron et le rhum 
5. remuez le tout et réservez 1 nuit (ou 12h) au frigo 
6. passé ce délai montez le blanc en neige incorporez le  et mettez dans la sorbetière préalablement conservée au congélateur
7. 25' plus tard environ , versez dans votre bac de conservation et mettez au congélateur 

BONNE DEGUSTATION