crème dessert au chocolat lait / noisette

Crème dessert au chocolat lait noisette

Ingrédients pour 6 pots :

·     1 boîte de lait concentré non sucré soit environ 380 gr

·     20 cl de crème liquide entière 30% UHT

·     200 gr  de chocolat noisette soit 2 tablettes (achetés à Lidl)

·     1 œuf battu

Préparation :

1.      Mettre en morceaux les tablettes de chocolat et les réserver

2.  Mettre un peu de crème et un peu de lait concentré non sucré dans une casserole et faites chauffer.

3.  Rajoutez les morceaux  de chocolat et remuez le temps qu’ils fondent totalement,

4.  Une fois fondu, rajoutez le reste de la crème liquide ainsi que le reste de lait concentré non sucré, remuez bien le tout

5.  Mettez hors du feu et rajoutez l’œuf battu.

6.  Répartissez dans les pots de la yaourtière

7.  Démarrez pour 45’ en programme 4 (dessert lacté)

8.  Une fois finis , laissez refroidir , mettez les couvercles et placez au réfrigérateur

Place à la dégustation 😉

macarons noisette vanillée et fourrage nutella

Ingrédients (varier les proportions en fonction de votre quantité de blanc) :

* 10 gr de blanc d'oeuf

* 21 gr de sucre glace

* 13 gr de poudre de noisette

* 7 gr de sucre glace

* 3 C à S de nutella

* colorants disponibles là
* arôme disponible ici 

Préparation:

1. mixez la poudre de noisette avec le sucre glace afin que le mélange soit homogène
2. alors moi quand j'ai envie de faire des macs je m'y prend un ptit peu a l'avance je m'explique il faut que tes blancs aient été au moins séparés de tes jaunes 2-3 jours avant (le top c'est 3 jours) donc je fais une tite carbo (pour utiliser les jaunes) et hop je met mes blancs dans une tasse et zou un papier alu sur le dessus et dans le frigo , je les sort la veille au soir avant de les faire.
   
   >>no panic on peut prendre des frais mais çà prendra un peu plus de temps puisque pour çà tes blancs tu les mets dans un saladier au bain marie ensuite et tu les fouette délicatement avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient tièdes quand tu met le doigt dedans
   dans un cas comme dans l'autre le reste est identique donc tu prend tes blancs tu met une tite pincée de sel et tu monte progressivement tes blancs genre vitesse 2 puis 4 et enfin 6
   a chaque changement de vitesse tu rajoute une partie de ton sucre cristal ainsi que ton colorant+arôme
3. dès lors a l'aide d'une spatule tu va incorporer en 3 fois ton mélange sucre glace noisette aux blancs en veillant a ce que le mélange soit homogène tu peux mélanger vivement uniquement a la fin mais pas trop juste que la prépa revienne en place , tu met dans une poche a douille
4. tu prépare une plaque et papier sulfurisé dessus tu dresses de petits cercles bien espacés dessus et tu tape ta plaque ensuite pour éviter un petit dôme sur le dessus  de temps en temps je rajoute des décors tels que billes de sucre ou autre , et tu laisse croûter pendant environ 30 min 
5. tu réitère l'opération autant de fois que nécessaire
6. tu préchauffe a 150° ton four tu enfourne un cran en dessous de la moitié pour une durée totale de 15-16 min
7. une fois finis tu laisse refroidir et tu décolles délicatement , tu dois pouvoir enfoncer légèrement l'intérieur des coques çà favorise la place pour le dressage de la ganache par la suite
8. ici j'ai opté pour du nutella dressage donc a la poche a douille ou a la ptite cuillère ^^

Macarons en forme de coeur à la noisette et au chocolat

la saint -valentin

des blancs d'oeufs

de la noisette en poudre

et hop il n'en fallait pas plus 

j'ai repris ma recette ici

préparé une ganache au chocolat

j'ai été un peu déçue par la qualité de la noisette

vous les retrouverez un peu plus tard sur mon assiette dessert spéciale saint valentin

Macarons a la noisette et au nutella

Plus de poudre d'amande

mais encore tout un stock de noisette

et bah hop en avant j'en avais déjà fait 

y a 1 an j'crois et çà avait été

le couac j'avais quasi rien noté :/

Ingrédients (varier les proportions en fonction de votre quantité de blanc) :

* 10 gr de blanc d'oeuf

* 21 gr de sucre glace

* 13 gr de poudre de noisette

* 7 gr de sucre glace

* 3 C à S de nutella

* colorants disponibles là

Préparation:

1. mixez la poudre de noisette avec le sucre glace afin que le mélange soit homogène
2. alors moi quand j'ai envie de faire des macs je m'y prend un ptit peu a l'avance je m'explique il faut que tes blancs aient été au moins séparés de tes jaunes 2-3 jours avant (le top c'est 3 jours) donc je fais une tite carbo (pour utiliser les jaunes) et hop je met mes blancs dans une tasse et zou un papier alu sur le dessus et dans le frigo , je les sort la veille au soir avant de les faire.
   
   >>no panic on peut prendre des frais mais çà prendra un peu plus de temps puisque pour çà tes blancs tu les mets dans un saladier au bain marie ensuite et tu les fouette délicatement avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient tièdes quand tu met le doigt dedans
   dans un cas comme dans l'autre le reste est identique donc tu prend tes blancs tu met une tite pincée de sel et tu monte progressivement tes blancs genre vitesse 2 puis 4 et enfin 6
   a chaque changement de vitesse tu rajoute une partie de ton sucre cristal ainsi que ton colorant
3. dès lors a l'aide d'une spatule tu va incorporer en 3 fois ton mélange sucre glace noisette aux blancs en veillant a ce que le mélange soit homogène tu peux mélanger vivement uniquement a la fin mais pas trop juste que la prépa revienne en place , tu met dans une poche a douille
4. tu prépare une plaque et papier sulfurisé dessustu dresses de petits cercles bien espacés dessus et tu tape ta plaque ensuite pour éviter un petit dôme sur le dessus  de temps en temps je rajoute des décors tels que billes de sucre ou autre , et tu laisse croûter pendant environ 30 min 
5. tu réitère l'opération autant de fois que nécessaire
6. tu préchauffe a 150° ton four tu enfourne un cran en dessous de la moitié pour une durée totale de 15-16 min
7. une fois finis tu laisse refroidir et tu décolles délicatement , tu dois pouvoir enfoncer légèrement l'intérieur des coques çà favorise la place pour le dressage de la ganache par la suite
8. ici j'ai opté pour du nutella dressage donc a la poche a douille ou a la ptite cuillère ^^
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Muffins bicolore chocolat noisette

Pas vraiment un test

il me restait un ptit peu de pâte

de mon test 1 ici

et de mon test 2 là

me suis dit que les saveurs se lieraient bien

donc j'ai pris mes caissettes ici

j'ai rempli le tout d'abord le chocolat puis noisette

et enfourné pour environ 18 min a 180°

voilà ce que çà a donné